花生是種我們日常生活中經常會吃到的一種食物，營養豐富，但是很多人不知道花生具體有哪些營養價值，那么接下來我們就帶領大家來了解一下花生的營養價值和功效。

據《科技日報》報道，現代藥理學研究發現，花生質潤多油脂，其脂肪含量非常高，可達45%~50%，其中不飽和脂肪酸占80%左右；花生的蛋白質含量也很豐富，高達25%~30%；花生還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。

其次，花生的功效也很多。花生在民間又被稱為“長生果”，也被譽為“素中之葷”。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病癥。

另外，花生是“高飽腹感”食物，若在早餐時吃花生或花生醬，能減少這一天的進食量，進而有助于減肥；吃花生也可以穩定血糖，有利于心臟健康等。

雖然吃花生好處很多，但是食用花生的時候也有禁忌：

1.花生含有大量蛋白質，而消化過多蛋白質會增加腸道負擔，所以消化不良者要少吃花生。

2.生花生進入腸胃后有滑腸的作用，多吃易導致腹瀉，因此，一些胃酸患者用吃生花生的方法來緩解胃部不適時，不宜過多食用，應以“小半把”的量為宜。

3.高蛋白和高脂肪的食物會刺激膽囊，促使膽汁大量分泌，所以肝膽疾病患者在吃花生時，盡量選擇蒸煮的方式，避免油炸、油炒，且應少量多次食用。

4.花生含有大量脂肪，吃多易促進皮膚毛囊分泌更多油脂，所以油性肌膚者不宜吃太多花生。

花生的營養價值和功效就為大家介紹到這里，希望大家以后食用花生的時候可以掌握正確的食用方法。