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生活在大城市，長年被污染的空氣包圍；生活節奏加快，很多人借助香煙來提神……這些都為肺癌的發病創造了機會。如何保護我們的肺，日益成為大眾關注的焦點。研究證明，食療養肺可幫助預防肺病。常食杏仁、山藥、白蘿卜、百合、綠豆等，可以起到潤肺的效果。尤其是杏仁，自古就被認為是能止咳潤肺、降氣清火的健康食品。這些食物除具有養肺的功能外，還可以提高人體的免疫功能。
杏仁還含有豐富的維生素E。芬蘭科學家針對2.9萬名男性吸煙者，進行了一項歷時8年的調查研究。結果發現，人體血液里維生素E的含量高時，肺癌發病率就會降低19%-23%。維生素E的這一防癌效果對于60歲以下，煙齡不到40年，吸煙不多的男性尤為明顯，可以讓他們的肺癌發病率降低40%-50%。美國國家癌癥研究所發表的一份調查報告顯示，如果經常進食富含維生素E的食物，可以使吸煙者的肺癌發病率大大降低。該研究所在報告中指出，富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麥食品等。
